Uitgave 8, jaargang 30 | 2022

Onze spieren produceren ‘vergeten medicijnen’ die helpen gezond oud te worden. Helaas zijn we in de Westerse samenleving vergeten hoe hierop aanspraak te maken. Wat kunnen spieren betekenen voor onze gezondheid en hoe krijgen we toegang tot onze lichaamseigen apotheek?

In geen enkele maand brengen we zó veel tijd door in de keuken als in … december. Maar het kan altijd nog doller, leert de novelle Kitchen van Banana Yoshimoto. Haar hoofdpersoon Mikage slaapt er zelfs …

‘Op het moment dat je ziet dat iemand alleen doordat jij tegen ze aanpraat gezonder gaat leven en gaat afvallen, is dat zó geweldig. Dat vind ik één van de leukste dingen. Dan ben ik trots dat ik iemands coach mag zijn.’ Ze was internationaal innovatiedirecteur. Op een gegeven moment werd ze na 31 jaar‘ leefstijlcoach’.

Laurier is toch het blad dat we uit een stoofpot verwijderen voordat we aan tafel gaan? Klopt! Tegelijk is laurier méér dan dat: het maakt deel uit van eeuwenoude culturele, culinaire en medische tradities.

Het is één van de meest gemiste diagnoses die bestaan: trage schildklier ofwel ‘hypothyreoïdie’. Hoe herkent u het? Wat is eraan te doen, en welke rol speelt voeding?

Gezien door de ogen van zeven kunstenaars. Met kerst wordt extra aandacht besteed aan de gerechten die op tafel worden gezet, met zorg wordt de tafel gedekt en worden de kaarsen aangestoken …. Hoe gebeurde dat vroeger en hoe zien we dat in de beeldende kunst terug?

Zo kan sint-janskruid effectief zijn bij depressies, maar bevordert tegelijk de afbraak van bepaalde medicijnen, waardoor die minder goed werken. Bovendien zal de werking van zo’n medicijn weer toenemen wanneer u stopt met het kruid. Voorts …

Recept: traybake met Ricotta